上海应用技术学院是一所以培养高水平应用技术型人才为特色的全日制本科普通高校。学院致力于培养德、智、体全面发展的，既有现代科学知识，又有很强的实践应用能力的高级工程技术人才，努力把学院建成“培养工程师的摇篮”。

上海应用技术学院是2000年4月经教育部批准，由办学历史近50年的三所高等专科学校上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校、上海化工高等专科学校组建而成。学校实施本科教育为主，同时举办专科层次高等职业教育。时任上海市市长徐匡迪题写了校名,是一所以建设高水平、应用型、以工为主、特色鲜明的多科性本科院校为办学目标的全日制普通高校。